몇 년전 부터 스페인 음식이 세계인들의 주목과 사랑을 받고 있다. 지중해식 건강식이란 칭송부터 시작하여 몇몇 스타 세프들의 화려하고 멋진 요리의 향연이 세계인들의 마음을 애지간한 예술작품보다 더 큰 감동을 안겨주기까지 하였다. 특히 바스크Vasco 지방은 유명 세프들이 태어나고 자라고 혹은 일터로 정착하는 땅이라 요리를 좋아하는 사람이라면 혹은 미식가라면 발품을 팔아서라도 찾아가야 하는 곳이다. 그곳에 스페인 최고라고 할 수 있는 명품 요리학교가 있다. 특히 지난해 2011년 완공을 한 바스크 요리 센타 VAUMM(Basque Culinary Center  VAUMM)의 건축물은 그 명품의 정신을  더욱 빛나게 해주었다. 도시의 좁은 모퉁이가 아닌 너른 들판에 사방이 확 트인 땅에 들어선 건축물은 보는 이의 마음마저 시원하고 풍요롭게 해준다. 사람들의 생명과 안락 그리고 즐거움 마저 선사하는 음식은 이런 곳에서 배워지고 요리되어져야 마땅할 것이다. 지형의 높낮이를 따라 능선처럼 흐르는 건축물을 따라 산보하 듯 구경을 떠나 가자!

하얀 가운에 빵처럼 부풀어진 모자를 쓴 세프들의 모습이 그림처럼 아름답다.

건물을 외부에서 본다면 요리센터라고 상상조차 할 수 없을 것이다. 역시 세계 최고를 만들어 내는 나라답게 지방답게 건축디자인도 훌륭하다.

바람이 흐르는 듯 흰 능선이 흐르듯 설계된 건물의 풍경.

날카로운 칼 날을 연상하게 만드는 하얗고 빠른 속도감 마저 느껴지는 건축물.

원래 지형을 모양에 따라 건축물이 자리를 하였다.  건축물은 보는 위치와 방향에 따라 모습을 달리하는 것은 물론 다양한 변화를 만들어 낸다.

건물로 연결되는 통로는 층이 명확이 구분 되어져 있기보다 자연스럽게 흐르듯이 연결되어 진다. 언덕 위를 걷듯. 

구불구불한 통로는 수많은 공간으로 연결되게끔 디자인되었다. 외부를 통해 직접 원하는 공간으로 들어 설 수 있어 최대한 자연을 만끽할 수 있을 것만 같다.

요리사들이 더욱 프로패션널해보이는 것은 분명 건축이 크게 한 몫을 하고 있는 것이다. 건축과 디자인이 이렇게 풍요롭게 사용될 수 있는 환경을 지녔다는 것이 부러울 뿐^^

낮은 지형에 공간을 두고 자연스레 자연을 느낄 수 있게 배려된 디자인. 내부에서 밖을 내다볼때 반 지하같은 느낌은 전혀 없으리라.

창처럼 뚫린 공간이 상상을 더해준다.

무거울 수 있는 건축물을 패턴에 깔린 외피를 리드믹컬 하게 사용하여 재미있고 한결 가볍게 느껴진다.

벽 너머로 보이는 풍경. 아름답다.

다른 측면에서 바라본 건물. 조명으로 인해 새로운 모습과 힘찬 율동미를 만들어 낸다.

강의를 듣고 요리를 실습할 수 있는 공간. 부러울 뿐이다.

최고가 되기 위한 이들이 최고의 장소에서 최고의 재료를 가지고 요리를 하는 곳. 이런 곳이라면 명품 요리사가 한없이 쏟아지고 탄생될 것이 분명하다.

산 세바스티안San sebastián이란 스페인 북쪽 바닷가 도시에 위치한 바스크 요리 센타는 이미 음식을 맛보기 이전에 그 건축물과 디자인만으로도 충분히 최고임을 스스로 보여주는 경우이다. 명품이 만들어지기 위해 개인들의 엄청난 노력과 실험 그리고 창조 정신이 필요하겠지만 공간 자체가 가져다주는 창의적인 공기가 얼마나 큰 힘이 되어 줄지 가히 상상이 될 것이다. 건축물 전체 가장 힘을 기울인 부분이 자연광을 최대 이용한 것이란다. 자연과 더불어 만들어 내는 요리세상! 기대된다!

사진 Copyright: FG+SG – Fernando Guerra, Sergio Guerra