- 맛·가격·접근성 보고 구매 결정 -

- 입소문 따라 소비자 호응 달라져 -

□ 최신 시장 동향

  ㅇ 애프터눈 티(Afternoon Tea·下午茶) 문화가 발달한 가운데 장기불황·임금정체로 디저트를 통한 ‘작은 사치, 단맛 힐링’이 부상

    - 커피·차 소비량이 많은 것*도 디저트 시장 발달을 촉진

   * (커피) 1년 소비량 28억5000잔, (차) 1년 소비 찻잎량 4만 톤

    - '2016년 10대 공동구매 인기 식품' 가운데 7개가 디저트류가 '대만 공동구매 사이트 아이허고(ihergo·愛合購) 인기투표'

공동구매 사이트 인기 디저트-제품명(업체명)

 자료원: ihergo.com

  ㅇ 유통이 본업인 편의점도 디저트 시장 진출

    - (세븐일레븐) 같은 그룹 산하 미스터도넛과 협력해 편의점 매장 내 도넛 낱개 판매 추진. 2016년 2400만 개 판매 기록(전년대비 10% 증가). 도넛 판매 매 장수 확대 계획

    - (패밀리마트) 자체 제빵업체 설립(올 1분기 양산 개시)해 매장 내 베이커리 상품 경쟁력 강화

  ㅇ 일본기업, 대만 진출 활발

    - 일본식 디저트에 대한 관심도·구매의향 높은 편

    - ▲대만인들의 일본 여행 선호도, ▲일본 여행 기념품인 디저트 제품의 인기, ▲입소문과 리뷰·추천에 예민한 대만 식품 시장 특성이 복합적으로 작용한 결과

    - 지난해만 10여 개가 넘는 일본 업체가 대만에 진출, 문전성시를 이룸

대만 진출 인기 일본 디저트 전문점

 자료원: 업체별 페이스북 팬페이지

□ 시장 윤곽

 ㅇ (시장규모) 업계 추정 연간 약 600억 대만 달러 수준. 이 중 30~40%는 온라인쇼핑

  - 공동구매 사이트 통한 식품 구매 보편적

주요 온라인쇼핑몰 인기 디저트-제품명(업체명)

자료원: udn쇼핑, momo숍, 라쿠텐(대만)

  ㅇ (소비자 분포) 지역별·성별 기준, 타이베이시 거주자와 여성의 비중이 과반수를 차지하는 것으로 추정

    - 단맛 자체에서 만족감을 느끼기보다 원료, 요리법, 매장 분위기 등을 통해 가치를 부여하는 경향

    - 적당히 달고, 건강한 단맛, 성분과 조리법이 단순한 제품을 선호하는 형태로 반영

    - 오프라인에서는 매장 인테리어, 상품 디자인도 소비자 발길을 끄는 요인으로 작용

  ㅇ (맛에 대한 기호) SNS 기반 빅데이터 분석 업체 OpView에 따르면, 구매의향 높은 맛은 ▲견과류, ▲과일, ▲아몬드, ▲커피, ▲초콜릿, ▲설탕 프로스팅, ▲캐러멜 순

    - 화제성(온라인상에서 자주 거론되는 수준)은 ▲캐러멜, ▲레몬, ▲아이스크림, ▲아몬드, ▲치즈, ▲버터, ▲견과류, ▲말차, ▲과일 순

    - 국가별 화제성과 구매의향은 프랑스·일본 디저트가 압도적

    - 최근에 부상하고 있는 한국·태국 디저트는 상대적으로 관심도나 구매의향이 낮은 편이나 화제성 대비 실제 구매의향을 나타내는 구매력 지수는 가장 높은 수준

  ㅇ (구매고려요소) 빅데이터 분석 결과, 언급 횟수가 가장 많은 요소는 ▲맛, ▲질감, ▲가격, ▲건강, ▲편리성(접근성), ▲판촉, ▲외관, ▲브랜드, ▲포장 순

    - 실제 구매의향에 영향을 미치는 요소는 ▲맛, ▲가격, ▲편리성(접근성), ▲질감, ▲판촉, ▲건강 순

□ 시사점

  ㅇ 구매 고려 요소 중 제품 본연의 맛이 가장 중요하게 꼽히는 가운데 가격과 편리성(접근성)도 실제 구매에 큰 영향. 가격 경쟁력 확보와 유통채널 다변화 노력 필요

    - 한국 제품에 대한 인지가치(가격 대비 품질 인지도)는 유럽·미국·일본보다 낮고 대만과 같거나 약간 높은 수준이므로 가격책정에 반영할 필요

    - 온라인쇼핑몰, 편의점 카탈로그쇼핑을 통한 공동구매 활발

  ㅇ 식품은 바이럴 마케팅 효과가 큰 품목으로 단기간에 화제를 모을 수 있으나 인기를 오래 이어가기 어렵기도 함. 계속해서 참신한 제품 선보일 필요

    - 일본 오사카 인기 치즈타르트 전문점 Pablo는 2016년 1월 대만에 진출, 한때 7초당 1개꼴로 판매될 정도로 인기몰이를 했으나 10개월 만에 철수(에이전트 계약해지)

    - 일본 Afternoon Tea는 제휴사를 바꿔 두 번째 진출했으나 최근 잇단 적자 지속으로 철수 결정(제휴계약 갱신 않기로). 다방면으로 수익성 개선 노력 있었으나 시장 경쟁 심화 추세 속 차별성 부각에 실패

  ㅇ 한류로 한국 관광이 늘고 블로그·SNS를 통해 다양한 한국 디저트가 소개되고 있음

    - 한국 디저트에 대한 관심도나 실제 구매의향은 특정 소비자층에 한정된 수준이나 화제성이 실제 구매로 이어지는 비율은 높은 편

    - 다양한 소비자층에서 화제몰이가 가능한지 여부에 따라 시장성 갈릴 듯

대만에 소개·추천된 한국 인기 디저트-제품명(업체명)

자료원: ELLE Taiwan, Skyscanner TW, FunTime.com. 사진은 업체별 웹사이트

자료원: OpView, ITIS, 현지 언론보도(경제일보, TVBS, 연합보 등) 및 KOTRA 타이베이 무역관 자료 종합