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토시바의 반도체 공장을 식물 공장으로 전용하는 클린 룸 농장 (Clean room Farm) 의 첫 번째 개발 컨셉트 “원 위크 샐러드 1 WEEK SALAD” 가 발표되었다.  원 위크 샐러드는 무균 상태의 폐쇄형 클린룸을 이용해 야채를 무농약으로 재배하고, 절단, 밀봉하는 클린 샐러드 프로젝트다.

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냉장 상태로 1주일 보존 가능한 휴대용 샐러드

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원 위크 샐러드의 생산에는 야채를 키우는데에 최적화 된 파장의 형광등과 균일한 온도 습도를 유지하는 관리 시스템, 재배 상황을 실시간으로 파악할 수 있는 원격 감시 시스템, 그리고 포장재를 소독하는 멸균 시스템 등 토시바가 지금까지 키워 온 반도체 생산 관리 기술과 노하우가 100% 활용되고 있다. 철저한 관리 시스템을 통해 안정된 신선함과 맛을 공급하는 것이 가능해지고 벌레나 균의 영향을 최소화 할 수 있어 냉장 상태로 1주일동안 보관이 가능하다는 점에서 원 위크 샐러드라는 이름이 붙여졌다.

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토시바와 함께 프로젝트의 전체적인 컨셉트는 물론 구체적인 디자인 진행을 맡은 디자인 오피스 넨도는 “평소 커피나 스무디 등의 음료용으로 사용하던 용기를 기본으로 하되, 그 안에 유통기한을 알리는 숫자를 크게 배치하고 31일간 매일 다른 색의 폰트를 사용해 편의점이나 슈퍼 등 샐러드를 진열하는 공간의 분위기가 매일같이 변화할 수 있도록 했다”고 패키지 디자인에 대해 설명한다.

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매일같이 달라지는 것은 패키지의 숫자와 컬러만이 아니다. 매일 다른 플레이버의 샐러드 드레싱을 준비하고 패키지 뚜껑 안쪽에는 원 위크 샐러드 프로젝트의 소개 글을 넣었다. 샐러드 제작 방법은 간단하다. 뚜껑을 열고 준비된 드레싱을 뿌리고 다시 뚜껑을 닫아 적당히 흔들어 주면 "오늘의 샐러드"가 완성된다. 

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아직은 프로젝트 콘셉트와 내용만 공개된 상태. ‘안정적인 품질 유지’와 ‘매일의 건강을 서포트 하는 것’, 그리고 ‘장기 보존’이라는 식품 가공에 있어 중요하고 민감한 부분을 동시에 해결한 원 위크 샐러드 프로젝트가 앞으로 어떻게 상품화가 진행될지는 조금 더 지켜봐야 하겠다. 

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Photo by Akihiro Yoshida

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■ 디자인 오피스 넨도 : www.nendo.jp

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